Cuisine

Caviar d’aubergine marocain : recette zaalouk traditionnelle

Découvrez la recette traditionnelle du zaalouk, ce caviar d’aubergine marocain riche en saveurs. Facile et rapide à préparer, il est parfait en accompagnement, en entrée ou sur du pain grillé. Apprenez toutes les astuces pour réussir un zaalouk savoureux et authentique à la maison.

Menu spécial du 9 mars 2026 : entrée, plat et dessert

Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur un menu équilibré et savoureux, idéal pour éveiller vos papilles. Laissez-vous surprendre par des mariages de saveurs insoupçonnés, dans une composition spécialement choisie pour cette journée.

Je ne fais plus jamais de quiche le soir : ce plat au four sans pâte, plus léger et prêt en 35 min, a tout changé

Entre une journée chargée et l’heure du dîner, ce clafoutis salé jambon‑champignons a peu à peu remplacé la quiche sur ma table. Prêt en moins de 45 minutes, plus léger et familial, il a changé mes soirs de semaine, et pourrait bien bouleverser les tiens.

Top Chef - 11 mars

Ménage : pourquoi vous devriez toujours garder l'eau de cuisson des pommes de terre pour nettoyer votre cuisine

À chaque casserole de pommes de terre, vous versez au fond de l’évier un nettoyant multi-surfaces naturel. De la cuisine au salon, cette eau de cuisson peut remplacer plusieurs produits ménagers coûteux.

Le maïs du jardin cuisiné comme un chef

Le Maïs Du Jardin Cuisiné Comme Un Chef Une Récolte Maison Sublimée En Cuisine #mais#potager#cuisine#jardinage#recette

🍗 Cuisses de poulet rôties croustillantes au four

Savourez un poulet rôti croustillant et parfumé, facile à préparer, idéal pour un repas convivial aux saveurs authentiques de la cuisine française.

Cuisson des cookies : 3 astuces de la cheffe pâtissière Nina Métayer pour un biscuit moelleux

« C’est mon repas du soir express quand je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner » : et tout ça avec une pomme de terre

À la tombée du jour, quand le froid persiste et que le réfrigérateur semble presque vide, rien ne réchauffe autant l’ambiance qu’une pomme de terre moelleuse, dorée, nappée de crème et enveloppée d’un fumet gourmand. Ce plat improvisé, sans calculs, apporte la promesse d’un dîner express plein de saveurs, tandis que dehors, les dernières lueurs… Poursuivre la lecture « C’est mon repas du soir express quand je n’ai ni le temps ni l’envie de...

« Mon secret pour un gratin dauphinois moelleux… » : la cheffe Stéphanie Le Quellec partage sa recette pour le réussir à tous les coups !

Certains plats dont on ne se lasse pas nous replongent en enfance en une bouchée. Il y a ceux préparés par nos mères et que l’on adore refaire une fois adulte pour nos enfants. Le gratin dauphinois fait justement partie de ces madeleines de Proust que l’on apprécie (re)découvrir. A chaque chef, à chaque personne, sa recette. Récemment sur les réseaux sociaux c&rsqu1

Ces 10 cuisines blanches font rêver... mais devez-vous vraiment miser sur cette couleur chez vous?

Érigée en standard sur Instagram, la cuisine blanche continue pourtant de diviser les décorateurs. Avec dix projets signés El Mueble, ce guide met à l’épreuve vos envies de lumière… et votre tolérance aux traces.

Ragoût de sardines, une recette facile ensoleillée et économique

Plat: Aujourd'hui, on vous emmène au Brésil goûter à l'un de ses plats typiques : "Sardinas guisadas". Un ragoût alliant des saveurs ensoleillées dans une recette facile et pas chère, que demander de mieux ?! Une bonne idée qui surprendra la papilles de toute la famille lorsque vous manquerez d'inspirations pour vos repas quotidiens ;-) Préparation: Etape 1: Mettre un peu d'huile (de la boîte de sardines) dans la poêle. Coupez le poivron, les...

J’ai arrêté de faire cuire ma semoule à la casserole le jour où j’ai découvert cette méthode express sans grumeaux

Il suffit d’un soir de semaine un peu pressé pour que la semoule se transforme en casse-tête : ça colle, ça fait des paquets, et la casserole déborde pile au moment où la poêlée est prête. En début de printemps, quand on a envie de plats rapides mais réconfortants, la semoule devrait être l’alliée parfaite.… Poursuivre la lecture J’ai arrêté de faire cuire ma semoule à la casserole le jour où j’ai découvert cette méthode express sans grumeaux

Cette recette de poulet cocotte grand-mère de Cyril Lignac va vite remplacer tous vos plats du dimanche

De Tous en cuisine aux tables du dimanche, le poulet cocotte façon grand-mère de Cyril Lignac est devenu un classique réconfortant. Quels petits gestes transforment ce plat simple en cocotte de chef à la maison ?

Ramadan : l'astuce géniale avec cette pâte toute prête pour cuisiner vos mini batbout en un éclair

Pendant le Ramadan, on a envie de plats rapides et gourmands. La recette de ces mini batbout express tombe à pic.

Batchcooking du quotidien : 5 plats simples et efficaces pour une semaine bien organisée

Quand les semaines s’enchaînent, ce sont souvent les recettes simples et bien pensées qui font la différence. Cette sélection batchcooking mise sur des plats accessibles, faciles à préparer à l’avance et suffisamment variés pour composer des repas complets toute la semaine :) Une organisation idéale pour garder le plaisir de manger maison, même quand l’emploi du temps se charge!

🍮🔥 Crème brûlée à la vanille facile

Savourez une crème brûlée à la vanille onctueuse, surmontée d’une fine couche de caramel croquant, symbole du dessert français par excellence.

Pollo alla cacciatora : le poulet du dimanche à l’italienne, mijoté aux tomates et aux olives

Symbole de la cuisine familiale italienne, ce poulet mijote lentement avec des tomates gorgées de soleil, des olives parfumées et des légumes fondants. Un plat simple et chaleureux, idéal pour un dimanche gourmand en famille.

Fini la cuisine vert sauge : cette teinte élégante et intemporelle devient la nouvelle obsession couleur du moment

En 2026, de nouveaux verts vont envahir les cuisines, et ils sont beaucoup plus vibrants que le (très populaire) vert sauge ! Focus.

J’ai enfin compris l’erreur que tout le monde fait avec la sauce Big Mac maison (la mienne est meilleure qu’au McDo !)

Rien n’égale le plaisir régressif et réconfortant d’un hamburger généreux préparé à la maison, surtout lorsque les giboulées de mars invitent à rester bien au chaud. Si le choix d’un pain brioché moelleux et la qualité de la viande sont essentiels, la véritable signature gustative d’un burger d’exception réside avant tout dans sa sauce. Cette… Poursuivre la lecture J’ai enfin compris l’erreur que tout le monde fait avec la sauce Big Mac maison...

Explorez les astuces de cuisine amusantes maintenant

Explorez les Astuces de Cuisine Amusantes Maintenant!!

Je cuisine pour mon crush de la salle

Feuilles de lasagnes : crues ou précuites ? La vraie technique révélée par un chef italien

Pour des lasagnes fondantes et parfaitement équilibrées, la question se pose : faut-il précuire les feuilles ? Le chef italien Diego Accelutti révèle la méthode classique qui garantit un résultat impeccable à chaque fournée.

Pas besoin de four pour faire du pain : cette technique le remplace aisément (et le rend tout aussi moelleux)

Un matin pluvieux, la boule de pâte attend sur le plan de travail : pas de four, pas de souci ! Le parfum du pain chaud va quand même flotter dans la cuisine, promis. Les solutions existent, et elles changent la donne pour tous les gourmands sans four ou pressés. Le mythe du pain sans… Poursuivre la lecture Pas besoin de four pour faire du pain : cette technique le remplace aisément (et le rend tout aussi moelleux)

🍋🐟 Soupe de poisson au lait de coco et citron

Savourez une soupe de poisson au lait de coco et citron, délicatement parfumée et réconfortante, idéale pour un repas léger et exotique.

Pain d'épices aux poires et cannelle

Savourez ce délicieux pain d’épices aux poires et à la cannelle, un dessert gourmand et parfumé, idéal pour accompagner un thé ou un café.

« C’est un des marqueurs de la cuisine française »... Les conseils d’un chef pour cuisiner le poireau

La grande distribution a lancé un appel aux Français pour les inviter à consommer davantage ce légume boudé

« Il faut que les gens sachent » : ne faites plus ces erreurs de cuisson, elles détruisent toutes les vitamines de vos aliments

Certaines techniques de cuisson transforment nos super-aliments en calories vides. En 2026, les diététiciens alertent sur la fragilité des vitamines hydrosolubles face à la chaleur et à l'immersion. Pour maximiser votre apport nutritionnel, il devient crucial de privilégier la vapeur et d'éviter les cuissons à grande eau qui dissolvent les micro-nutriments essentiels.

Les 3 fausses excuses les plus fréquemment utilisées par les Français pour ne pas cuisiner

On l’a toutes et tous fait : trouver une “bonne” excuse pour ne pas cuisiner. Voici le top 3 de celles qui reviennent le plus souvent.

🍞 Pain perdu traditionnel doré

Savourez un pain perdu traditionnel, doré et moelleux à cœur, parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial.

Mille-feuille traditionnel : la recette détaillée qui révèle comment réussir le feuilletage croustillant et le glaçage marbré sans stress

Le mille-feuille traditionnel fascine autant qu’il intimide. Pourtant, avec quelques gestes simples et une organisation claire, il devient accessible à tous. Entre feuilletage doré, crème pâtissière vanillée et glaçage marbré, ce grand classique de la pâtisserie française révèle surtout une chose : la gourmandise adore la précision. Pourquoi le mille-feuille, avec ses couches croustillantes et sa crème vanillée, fait fondre tous les gourmands...

La cuisine niçoise mise à l'honneur dans une série d'émissions sur Arte

L'émission "Voyage en cuisine" sur Arte, déroule le tapis rouge à la cuisine niçoise. Une série documentaire qui part à la rencontre de ceux qui préservent notre patrimoine culinaire.

Encore mieux que les pâtes, la cheffe Stéphanie Le Quellec nous montre comment cuisiner le chou-fleur façon « cacio e pepe » !

La saison du chou-fleur bat son plein. C’est donc le moment d’en profiter. Pour cela, exit le gratin, bien que délicieux, la cheffe Stéphanie Le Quellec a partagé sa façon de cuisiner ce légume. Son secret ? Le rôtir en entier avec une cuisson au beurre demi-sel qui fait toute la différence. Enfin, pour lui apporter encore plus de saveur, la jurée de Top Chef a son astuce : le na1

Ramadan : ces 20 recettes de bricks à préparer d'avance pour ne plus vous épuiser en cuisine chaque soir

Entre le travail, les enfants et l’iftar, les soirs de Ramadan laissent peu de place à la cuisine minute. Et si 20 recettes de bricks prêtes à l’avance changeaient tout ?

Adobo philippin au poulet et au suka pinakurat

L'adobo philippin, avec son vinaigre de noix de coco (suka pinakurat), vous plonge dans une explosion de saveurs typiques des Philippines. Ce plat savoureux marie parfaitement la richesse du poulet rôti à la touche acidulée du vinaigre et la chaleur subtile du gingembre et du piment, le tout adouci par le sucre. Une recette pleine de caractère, idéale pour un dîner réconfortant. Servez avec du riz et une salade de concombre pour un repas complet...

Les pasta al ragù comme à Bologne : la recette à faire avec du paleron mijoté longuement

En été comme en hiver, les plats italiens sont une vraie source de réconfort. Familiaux et conviviaux, il n'est pas difficile de reproduire ces repas à la maison. @salutcestclaire dévoile sa recette des pâtes al ragù à tomber par terre.

🐟 Filet de colin au citron au four

Savourez un filet de colin au citron cuit au four, léger, parfumé et facile à préparer, idéal pour un repas sain et équilibré.

Comment cuisiner le fenouil et avec quoi peut-on le servir ?

Le fenouil fait partie des légumes dits "oubliés", que l'on utilise à de rares occasions. Et c'est bien dommage, car ce bulbe blanc a bien des choses à offrir et est capable de relever un plat avec beaucoup de goût. Ses notes anisées subliment aussi bien les recettes salées comme sucrées. On vous donne quelques astuces pour le cuisiner et vous régaler.

« La meilleure du monde » : cette recette de pot-au-feu notée 4,7/5 sur Marmiton est une valeur sûre

Quand le froid s’installe, cette meilleure recette de pot-au-feu signée Marmiton affole les compteurs avec sa note de 4,7/5. Entre longue cuisson et trio de viandes, on vous explique pourquoi tant d’internautes la considèrent comme une véritable valeur sûre.

Livraison de nourriture à domicile : attention à cette mauvaise habitude qui favorise les bactéries

Livraison de repas à domicile, canapé, série et plat qui attend : le scénario paraît banal, pourtant les bactéries adorent ce moment précis. Quels gestes évitent l’intoxication sans renoncer à ce confort ?

🥕 Velouté de carottes et courge au gingembre

Savourez un velouté onctueux de carottes et courge relevé de gingembre, sain, réconfortant et facile à préparer, parfait pour un dîner d’automne plein de douceur.

Avec le Cookeo Infinity de Moulinex, cuisiner n’a jamais été aussi simple !

Après une journée de travail bien remplie, lorsqu’on rentre enfin chez soi, il est parfois difficile de trouver l’énergie nécessaire à la préparation d’un bon petit plat. Que ce soit par manque de temps, ou par crainte de rater la cuisson, nous sommes nombreux à avoir recours aux plats tout prêts. Si vous souhaitez renouer avec une alimentation plus saine et retrouver le goût des saveurs authentiques, le Cookeo Infinity de Moulinex représente...

25 recettes d'omelettes aux légumes pas chers pour cette semaine du 9 mars

Chasser la routine dans l’assiette, c’est tout un art ! Quand les journées filent et que le temps manque, rien de tel qu’une omelette aux légumes pour allier rapidité et gourmandise. C’est la parade parfaite contre les casse-tête du dîner : un tour au réfrigérateur, quelques œufs, deux ou trois légumes de saison, et le tour est joué… On se laisse surprendre par une omelette berbère pleine de soleil ou on craque pour une version healthy aux légumes bio. Petites ou grandes faims, régimes ou envies d’improviser, tout le monde y trouve son compte. Ultra faciles à décliner, les omelettes colorent la table et rassemblent famille ou amis, avec toujours cette promesse de simplicité généreuse. Sur une tartine grillée au brunch, ou chaudement servies au retour du boulot, elles changent du quotidien sans jamais décevoir. Un soupçon de fromage, de fines herbes ou d’épices, et déjà l’évasion est au rendez-vous. Entre omelette méditerranéenne ou surprise aux champignons, chacune devient la star du soir… et jamais la même deux fois. Pas besoin d’être cordon-bleu pour transformer le banal en festin avec une assiette d’omelette aux légumes. Et si on s’autorisait une petite folie avec une frittata aux brocolis ou des saveurs épicées ? Un vrai coup de peps pour la semaine qui s’annonce : rapide, gourmand, familial, sain… Que demander de plus ? 😉

Ma grand-mère ajoutait toujours cet ingrédient secret dans ses chaussons aux pommes : en 30 min, c’était parfait

Quand les journées de mars alternent entre un rayon de soleil et une averse, l’envie de sortir une plaque du four revient vite. Dans la cuisine, l’odeur de pâte feuilletée pur beurre qui dore et le parfum de pommes caramélisées suffisent à mettre tout le monde d’accord, même avant le goûter. Les chaussons aux pommes,… Poursuivre la lecture Ma grand-mère ajoutait toujours cet ingrédient secret dans ses chaussons aux pommes : en 30 min, c’était...

Mieux que le CV : pour se faire repérer par les restaurateurs, ils cuisinent et servent dans un resto éphémère

Dans le restaurant pédagogique du centre de formation de l’AFPA (Association pour la formation professionnelle des adultes), à Olivet, près d’Orléans (Loiret), c’est l’effervescence ce mardi 3 mars à l’heure du déjeuner. Depuis le début de la matinée, une vingtaine de candidats aux métiers de la restauration s’affairent en salle et en cuisine. Au m...

La recette des nems au poulet comme au restaurant asiatique (bonus : on peut les congeler)

Les nems sont un petit plaisir souvent consommé au restaurant. Saviez-vous qu'il est tout aussi simple de les préparer à la maison ? @Cooking.nono propose sa recette simple et alléchante à faire de toute urgence.

13 recettes asiatiques à faire à la maison (avec des astuces simples qui changent tout)

Les recettes asiatiques peuvent transformer un dîner ordinaire en quelque chose de spécial. Dans cet article, vous trouverez 13 recettes asiatiques à essayer chez vous, conçues pour la cuisine de tous les jours : nouilles, plats à la vapeur, sautés croustillants et sauces irrésistibles, avec des astuces qui font vraiment la différence.

Les accessoires de cuisine pratiques qui facilitent vraiment la vie

Accessoires de cuisine pratiques et vraiment utiles : ustensiles indispensables pour gagner du temps, simplifier les recettes et cuisiner plus facilement au quotidien.

Ouverture à Nancy : le nouveau temple de la pâtisserie et de la cuisine accueille ses clients ce samedi 14 mars

Ce samedi 14 mars, Madeleine et Salsifis ouvre 6 rue d’Amerval, à deux pas de la place Stanislas, portée par la passion de Marie Pollisse. Temple annoncé de la pâtisserie et de la cuisine, que trouveront vraiment les gourmands nancéiens derrière cette nouvelle vitrine ?

Survie primitive : pièges à poissons et cuisson du poisson sur un rocher - manger délicieusement